Том 107, № 4 (2024)

Выполнена серия исследований на моделе карпа по оценке биологических свойств и продуктивного действия препарата наночастиц (nanometers particles (NPS)) диоксида кремния (SiO₂)_. Использован препарат NPS SiO₂, полученный методом плазмохимического синтеза (d=126,5±9,7 нм, Z-потенциал – 29±0,1 мВ). Препарат NPS SiO₂ характеризовался отсуствием токсичности в диапазоне от 1,5•10^-5 до 5•10^-1 г/л (модель биосенсора Escherichia coli K12 TG1). Изучено действие NPS SiO₂ в трёх дозировках (100, 200, 300 мг/кг корма) на продуктивность и обмен веществ в организме карпа. Установлена оптимальная дозировка NPS SiO₂, составившая 200 мг/кг. При включении NPS SiO₂ в полнорационный комбикорм с содержанием сырого протеина 23 % установлен факт повышения интенсивности роста карпа на величину 10,2-14,1 %. При этом зафиксировано увеличение содержания общего белка в сыворотке крови рыб, и рост содержания ряда аминокислот в печени карпа. Во втором эксперименте изучена продуктивность и обмен минеральных веществ у карпа при совместном скармливании NPS SiO₂ и аминокислот (лизин, митеонин, аргинин).

С целью изучения влияния температуры окружающей среды на продуктивные качества и элементный статус бычков чёрно-пёстрой породы в условиях СПК колхоз "Красногорский" Оренбургской области проведён научно-хозяйственный опыт. Для этого было сформировано 2 группы: I (n=20) – весеннего сезона рождения (март), II (n=20) – летнего (июнь). Продолжительность эксперимента составляла 90 суток. Температура окружающей среды для I группы в среднем составляла в дневное время +13,1 °С, в ночное – +6,3 °С, для II группы – в дневное время +28,3 °С, в ночное – +22,1 °С. Оценка влияния сезона года на продуктивные качества показала, что бычки II группы уступали своим сверстникам из I по живой массе в возрасте 1 мес. на 2,7 %, 2 мес. – 5,3 %, 3 мес. – 6,0 %; среднесуточным приростам в возрасте 0-1 мес. – на 7,5 %, 1-2 мес. – 12,4 %, 2-3 мес. – 8,5 %. Оценка активности системы антиоксидантной защиты показала снижение в летний период уровня каталазы на 17,6 %, СОД – на 11,0 % и повышение малонового диальдегида на 115,4 % по сравнению с весенним. Высокие температуры в летний период повлияли на элементный статус бычков. Так, в волосе бычков II группы были выше концентрации Hg, V, Cr, Pb, As и ниже Mg, P, K, Ca, Sr, Na, B, Mn, I по сравнению с I. Таким образом, температура окружающей среды оказывает влияние как на продуктивные качества, так и на элементный статус животного, оценённый по концентрации химических элементов в волосе. Полученные данные следует учитывать при составлении рационов кормления молодняка в летний период года.

В статье рассматривается возможность использования генов кальпаина 1 (CAPN1) и кальпастатина (CAST) для прогнозирования нежности говядины и селекции наиболее перспективных по этому качеству животных. Целью работы было изучение полиморфизмов генов CAPN1 и CAST в связи с химическим составом и гистологической структурой мяса крупного рогатого скота. От бычков абердин-ангусской породы (n=9) с известными генотипами по полиморфизмам CAPN1_316, CAPN1_4751, CAST_282 и CAST_2959 после убоя были отобраны пробы длиннейшей мышцы спины (M. longissimus dorsum), в которых определялось содержание белка, жира, сухого и минеральных веществ, а также содержание мышечной, соединительной, жировой тканей и диаметр мышечных волокон. Было установлено, что мясо бычков с генотипами GG-CAPN1_316 и GG-CAST_2959 содержало на 14,5-15,8 % больше белка и на 11,4-13,3 % меньше жира по сравнению с другими генотипами, а мясо животных с генотипами СТ-CAPN1_4751 и AA-CAST_2959 отмечалось меньшим содержанием соединительной ткани (на 7,5-7,7 и на 9,6-10,2 %, соответственно). Наибольший диаметр миофибрилл наблюдался в пробах от бычков с генотипами CC-CAPN1_316 (111,2 мкм), TT-CAPN1_4751 (116,2 мкм) и AA-CAST_2959 (111,7 мкм). В отношении полиморфизма CAST_282 тенденции преимущества по всем изучаемым показателям демонстрировали животные с генотипом GC.

Одним из методов профилактики распространения субклинического мастита в стадах является селекция животных с природной резистентностью к этому заболеванию. Данный подход основан на генетической предрасположенности, которая определяет индивидуальную устойчивость коров к различным формам мастита. Целью исследования была идентификация и анализ геномных регионов и SNP, предположительно связанных с количеством соматических клеток с учётом их дифференциации, в российской популяции коров айрширской породы. В исследование было включено 5828 проб молока и ДНК 600 коров айрширской породы из шести хозяйств Ленинградской и Московской областей. В среднем значение количества соматических клеток (КСК) равно 184,1±12,1 тыс. ед/мл с колебаниями от 107,6±6,4 тыс. ед/мл до 272,5±49,4 тыс. ед./мл. Аналогичная картина наблюдалась и в отношении показателя дифференциального количества соматических клеток (ДКСК) со средним значением 31,8±0,7 %, минимальным – 25,9±0,8 % и максимальным – 47,9±4,2 %. Рассчитаны коэффициенты наследуемости: для КСК – 0,207, для ДКСК – 0,085. Выявлено существенное влияние на уровень КСК и ДКСК в молоке коров факторов «Хозяйство», «Отец» и «Период лактации» (р˂0,001). В ходе исследования с использованием ДНК-чипа Illumina BovineSNP50 BeadChip были получены SNP-профили животных идентифицированы функциональные гены-кандидаты. Анализ GWAS выявил три SNP на BTA12 (MYO16, rs42775315), BTA17 (NELL1, rs43178042) и BTA29 (близлежайшая область гена SCLT, rs43178042), достоверно ассоциированных с количеством соматических клеток в молоке коров (p<0,00001). Отличались меньшими значениями КСК животные с гомозиготными генотипами по rs42775315 GG (90,3 %, 163,1±9,8 тыс. ед./мл), по rs109897445 GG (44,17 %, 137,5±11,6 тыс. ед./мл) и по rs43178042 СС (85,0 %, 162,6±9,5 тыс. ед./мл). Полученные результаты представляют важную информацию о генетических механизмах, определяющих предрасположенность к маститу у коров айрширской породы.

Целью исследований являлся поиск SNP и идентификация генов-кандидатов, ассоциированных с цветовыми характеристиками мяса кур. Объектом исследований служили куры F2 ресурсной популяции, полученной посредством межпородного скрещивания двух пород, контрастных по показателям мясной продуктивности – русская белая и корниш. Полученная ресурсная популяция кур была фенотипирована в возрасте 42 дней по цвету мяса грудного отдела и бедренной части по цветовой шкале a*, b* и L* с помощью спектрофотометра, а также генотипирована с использованием ДНК-чипа Illumina Chicken iSelect BeadChip 60k. В ходе проведённого GWAS было установлено 30 достоверно значимых SNP (P≤0,0001), ассоциированных с цветом мяса у кур F2 ресурсной популяции, в том числе связанных с цветовыми характеристиками грудной мышцы – 12 SNP, с показателями цвета бедренной части – 18 SNP. В области данных SNP было идентифицировано 214 генов, в том числе 10 генов в позициях данных SNP-BRAF, ENO2, UBE3D, RGS6, ATP13A3, RHBDD1, MB21D2, BHLHE23, PIAS4, MLLT1, локализованных на хромосомах GGA1, GGA3, GGA5, GGA9, GGA20 и GGA28. Полученные результаты имеют практическое значение для понимания молекулярно-генетических механизмов формирования и проявления признаков, определяющих цветовые характеристики мяса кур, и могут быть исследованы в дальнейшем для использования в геномной селекции кур, направленной на улучшение качественных показателей мяса. 

Научно-практическое значение имеет изучение вопросов формирования состава и качества животноводческой продукции. В связи с этим целью исследований являлось определение биологических маркеров, характеризующих качественные показатели мышечной ткани крупного рогатого скота абердин-ангусской породы. Объектом исследований являлись пробы мышечной ткани длиннейшей мышцы спины бычков (n=157). Определены показатели химического, минерального, аминокислотного составов, качественные показатели мяса и подсчитаны корреляции между ними. Показатель кислотности (рН 24) положительно коррелировал с содержанием в мясе хрома. Отмечены положительные корреляции влагоудерживающей способности (ВУС) с содержанием влаги, протеина, золы, кальция, фосфора, хрома, фенилаланина и отрицательные – с содержанием жира и аргинина. Суммарное количество водорастворимых антиоксидантов (СКВА) положительно коррелирует с содержанием влаги, золы, макро- и микроэлементов, цистеина, пролина и отрицательно – с содержанием жира и некоторых аминокислот. Полученные результаты позволяют делать вывод о формировании качественных показателей сырья, что поможет в разработке способов регуляции и прижизненного формирования качественной продукции отечественного скотоводства.

Как известно, полноценное сбалансированное кормление животных является одним из основополагающих моментов в повышении производства животноводческой продукции и её качественных показателей. Несомненная роль в этом принадлежит использованию в рационах кормления специальных кормовых добавок. В статье приводятся результаты исследований по установлению дозировки новой пребиотической кормовой добавки на основе крахмального полисахарида в рационе коров красной степной породы, её влиянию на молочную продуктивность и качество получаемого молока. По результатам исследований наиболее оптимальной выбрана дозировка добавки в количестве 80 г на голову в сутки. При скармливании данной добавки установлено повышение молочной продуктивности животных, а также качественных показателей молока (жира, белка и углеводов). Вырабатываемый из молока опытной группы животных кисломолочный продукт отличался лучшими органолептическими показателями и более высокими показателями пищевой ценности.

В работе представлены результаты сравнительной оценки влияния комбикормов с корректированной минеральной питательностью по различным нормативам на молочную продуктивность коров. Согласно нормативам 2021 года нами был увеличен ввод ряда микроэлементов: цинка – на 9,4 %, марганца – на 125 %, кобальта – на 67 %, железа – на 9,1 % и хрома – 33,3 % по сравнению с нормами 2001 года. Согласно табличным данным средние значения в 2022 году увеличились по потреблению комбикормов на 24,4 %, скорости доения – на 0,32 л/мин; надою на голову в месяц – на 4,54 %. Наблюдая за опытным поголовьем, мы отмечали увеличение кратности посещения доильного робота, о чём свидетельствует рост потребления комбикорма. Благодаря коррекции рациона по минеральным веществам по нормам 2021 года значительно улучшилась крепость копытного рога, что подтверждено специалистами при обработке копыт.

В статье представлены данные о влиянии некоторых микроминеральных добавок на элементный состав молока дойных коров, получавших глицин-хелатные минеральные добавки. Исследование проводилось на тридцати полновозрастных дойных коровах голштинской породы в возрасте около 62±4,5 месяцев, которые случайным образом были разделены на две группы: C – контроль, получавший основной рацион без глицин-минеральной добавки, и одна экспериментальная группа (E), получавшая глицин-хелатные добавки Cu, Zn, Mn и Fe в следующих количествах: Cu – 15 мг/кг, Mn – 20 мг/кг, Zn – 60 мг/кг и Fe – 100 мг/кг, добавленные в концентрированный корм. Эксперимент проводился с 30-го по 100-й дни лактации. В молоке определяли содержание цинка (Zn), селена (Se), железа (Fe), марганца (Mn) и меди (Cu). В молоке опытной группы на 65-й день лактации наблюдалось значительное (P≤0,05) увеличение концентрации Se, Mn и Cu и высокодостоверное (P≤0,01) повышение Zn, Se, Mn и Cu на 100-й день лактации. Содержание Fe увеличивалось во все периоды исследования, но изменения не было статистически значимыми (P≥0,05). Мы пришли к выводу, что добавка хелатированных минералов дойным коровам способствует увеличению содержания элементов в молоке, что положительно сказывается на здоровье животных.

Результаты исследований, полученные по итогам эксперимента, проведённого на двух группах коров голштинской породы (n=20), свидетельствуют о положительном эффекте от повышения нераспадаемой фракции сырого протеина (НРП) рациона лактирующих коров в период раздоя с 35 до 40,0 %, при замене подсолнечного шрота (1,2 кг) на соевый белковый концентрат (1,0 кг), который проявился в увеличении за первую треть лактации удоя на 259 кг (Р≤0,05) и выхода жира и белка, соответственно на 11,0 кг и 9,4 кг (Р≤0,05), при снижении содержания мочевины на 6,7 % (Р≤0,05). Динамичный раздой коров, получавших белковый концентрат, повлиял на рост удоя за лактацию на 6,5 % (Р≤0,01). Полученный эффект был также подкреплён биохимическими исследованиями крови, которые показали, что применение соевого белкового концентрата для балансирования рациона по НРП оказало положительный эффект на состояние белкового обмена при установленной тенденции повышения концентрации общего белка на 3,2 % и достоверном снижении концентрации мочевины на 13,6 % (Р≤0,05). Оптимизация показателей протеинового питания высокоудойных коров в первую треть лактации при использовании соевого белкового концентрата, позитивно отразилась на себестоимости молока, которая снизилась по отношению к контролю на 1,6 % на фоне получения дополнительного дохода на 1 голову в размере 3885,4 руб.

Современная ситуация, сложившаяся в российской экономике и международной политике, весьма непростая, остро стоит проблема импортозамещения. Поэтому цель нашего исследования: создание функционального полнорационного комбикорма для зайцеобразных на основе местного низкобюджетного экологически безопасного природного сырья, биологически активных ингредиентов, разработка способа его изготовления и применения, проведение апробации и изучение влияния на биологические и хозяйственно полезные показатели кроликов. В статье представлены результаты исследований, проведённых на кроликах породы советская шиншилла. Изучен химический состав, питательность традиционного и функционального комбикормов, проведён сравнительный анализ. Установлено влияние использования функционального комбикорма на массу некоторых внутренних органов кроликов; на основные экстерьерные показатели; на зоотехнические показатели; на качество крольчатины.

Снижение экономических потерь, улучшенное использование кормов, сохранение здоровья и повышение качества готовой продукции в животноводческой отрасли – основные задачи, которые необходимо решить. Учёные всего мира уже предлагают использовать животных по их генетическому отбору, характеризующему качественные фенотипические признаки. Применяются способы измерения внешних данных и мясных качеств крупного рогатого скота с использованием передовых систем распознавания тел живых животных, включающих камеры глубины и мягкой реконструкции трехмерной формы. Тем не менее одним из критериев оценки животных может быть анализ генетического банка микроорганизмов, тесно связанного с функциональной активностью пищеварительной системы животного. Комплексная оценка экспрессии генов, таксономической структуры микробиома, экстерьерных характеристик и мясной продуктивности в совокупности будет давать более точные прогнозы по использованию, отбору животных. В нашем исследовании приводятся результаты метагеномного секвенирования (NGS) кишечного содержимого молодняка (n=40), выращиваемого на откормочной площадке, и проводится аннотация связи микробиома с его живым весом и степенью мраморности, предсказываются метаболические пути, с которыми были связаны эти гены. В ходе анализа (LEfSe) установлено таксономическое отличие в кишечном содержимом у животных, имеющих высокую и низкую живую массу, рода Clostridium sensu stricto, Clostridium XlVa, Treponema, преобладали у животных, имеющих более низкую живую массу.

Микроэлементы, такие как железо, марганец, медь, кобальт, селен и цинк являются жизненно необходимыми и играют важную роль в росте и формировании продуктивности сельскохозяйственных животных. Избыток или дефицит эссенциальных элементов приводит к отклонениям в развитии животных и общему ухудшению здоровья и метаболических процессов. Микробиом желудочно-кишечного тракта жвачных животных как участник широкого перечня метаболических процессов отзывается своей реорганизацией на изменения в минеральном обмене. Целью работы являлось исследование взаимосвязи между элементным составом волоса, молока и состоянием микробиома толстого кишечника. По элементному составу волоса животные были разделены на 2 группы (n=15): I группа (контроль) – уровень микроэлементов (Cu, Zn, Co, Se, Mn, Fe) в пределах референтных значений, II группа – уровень микроэлементов ниже или находится в пределах нижней границы референтных значений. Уровень Se, Cu, Co, Zn, Fe и Mn был достоверно (Р≤0,05) ниже на 21,4; 20; 30,1; 17,9; 40,3 и 30,2 % у животных II группы относительно I. Также в волосе коров II группы было отмечено более низкое содержание кальция (-7,3 %, Р≤0,05) и хрома (-5,67 %, Р≤0,05) и более высокая концентрация кремния (+36,4 %, Р≤0,05), ртути (+6,73 %, Р≤0,05) и никеля (+11,6 %, Р≤0,05) в сравнении с группой I. Аналогично в молоке от II животных группы содержание меди (-23,3 %, Р≤0,05), кальция (-3,19 %, Р≤0,05) и селена (-7,96 %, Р≤0,05) было ниже чем в I. Микробиом толстого кишечника коров II группы в сравнении с I характеризовался меньшим биоразнообразием. В таксономическом составе микробиоты кишечника коров II группы отмечалась более низкая относительная численность бактерий таксонов Lachnospiraceae, Alistipes, Prevotella, являющихся активными продуцентами короткоцепочечных жирных кислот. Полученные данные показывают важность изучения миробиоты ЖКТ на фоне дисбаланса микроэлементов в организме животных и перспективы управления метаболическими процессами в кишечнике путём коррекции элементозов.

В последние годы за счёт продвижения в северные районы перспективной кормовой культуры люцерны изменчивой (Medicago varia Mart.) расширяется ареал её распространения. Для повышения эффективности возделывания которой необходимо внедрять сорта нового поколения, обладающие устойчивостью к абиотическим факторам среды и способные произрастать в условиях длинного светового дня, ограниченных ресурсов тепла, повышенной кислотности почв. Учитывая, что ранее в условиях Карелии люцерна не произрастала, и в почве нет аборигенных штаммов клубеньковых бактерий, способных вступать в продуктивные взаимоотношения с данной бобовой культурой, необходимо обязательно проводить инокуляцию семян Sinorhizobium meliloti, при этом подобрать наиболее адаптивные к условиям региона сорто-микробные системы. В связи с этим проведены трёхлетние исследования по экологическому сортоиспытанию люцерны изменчивой сортов Таисия, Агния ВИК, Пастбищная 88 и сортообразцов СГП-387 и 506 (Люся) при инокуляции штаммами клубеньковых бактерий Sinorhizobium meliloti (СХМ-1-105, 415, А-1, А-5 и вариант без применения). Выявили, что среди изучаемых сорто-микробных систем наиболее адаптивными к условиям Северо-Западного региона являются сортообразец 506 (сорт Люся), инокулированный штаммом СХМ-1-105, способный в среднем за два года пользования обеспечить урожайность до 7,45 т/га сухой массы, а также Агния ВИК в сочетании с этим же штаммом (7,25 т/га), штаммы А-1 и А-5 также обеспечивали прибавку урожая к контролю в 1,8-2,2 раза. По отношению к сортам данные штаммы можно характеризовать как универсальные.

Статья содержит анализ распространённости посевов яровой твёрдой пшеницы в мире и в Оренбургской области, её урожайности за длительный период времени. Отмечается тенденция к снижению продуктивности данной культуры за изученный промежуток времени, обусловленная в первую очередь нарастанием засушливости периода вегетации. Приводятся результаты корреляционно-регрессионного анализа зависимости её урожайности от основных погодных показателей с выявлением при этом их оптимальных значений для формирования высокопродуктивных посевов данной культуры. При анализе полученных зависимостей акцентируется внимание на напряжённость условий вегетации яровой твёрдой пшеницы за последние годы в засушливой зоне, которые не позволяют реализовать её потенциальные возможности. Рассчитанные коэффициенты связи урожайности данной культуры от погодных факторов показывают достоверные зависимости от температурного режима мая, июля, количества осадков мая и относительной влажности всего периода вегетации. Представлены результаты математической зависимости показателей качества зерна твёрдой пшеницы от погодных характеристик периода вегетации. При этом оптимальные значения температуры воздуха в мае составили +13,4 °С, в июне – +15,0 °С, в июле – +23,3 °С, по сумме осадков оптимальное количество по месяцам вегетации составило в мае и июне по 30 мм и в июле – 36 мм. Вышеуказанным оптимальным значениям погодных факторов мая соответствовала теоретическая урожайность твёрдой пшеницы до 30,0 ц с 1 га, оптимальным значениям июня – 22,6 ц с 1 га и оптимальным значениям июля – 18,9 ц с 1 га. Коэффициенты корреляций и фактические данные по качественным показателям зерна позволяют отметить их значительную изменчивость от условий периода вегетации и сортовую специфичность. Высокая связь (r=0,827-0,926) установлена для изученных показателей качества зерна со средней относительной влажностью воздуха и со среднесуточным дефицитом влажности воздуха. Средняя связь (r= 0,635-0,745) получена для средней температуры воздуха, максимальной температуры воздуха и среднесуточного дефицита влажности воздуха. Качество зерна подвержено изменчивости от условий периода вегетации: в урожайные годы наблюдается повышение стекловидности зерна до 92-93 %, а в годы с ростом температурного режима воздуха отмечается улучшение качества клейковины до уровня II класса.