Том 107, № 2 (2024)

Органические кислоты и ультрадисперсные частицы (УДЧ), в особенности металлической природы, находят всё большее применение в сельском хозяйстве как удобрения и компоненты кормовых добавок. На данный момент востребованы детальные исследования для подтверждения безопасности и актуальности применения их в кормлении животных. Целью данного исследования было определение влияния органоминерального комплекса на основе УДЧ SiO₂ и янтарной кислоты (ЯК) на особенности рубцового и кишечного микробиома и морфобиохимические показатели крови. Анализ бета-разнообразия показал наличие значимого влияния применения УДЧ SiO₂ и ЯК в рационе на организацию бактериальных сообществ в микробиоме рубцовой жидкости в сравнении с контролем. Показано увеличение в микробиоме рубца филумов Bacteroidota, Pseudomonadota и Bacillota. Микробиом толстого кишечника бычков был населён большей частью филумами Bacteroidota (40,8 %), Bacillota (49,3 %) и Verrucomicrobiota (4,41 %). На уровне рода многочисленными являлись следующие таксоны: Bacteroides, Phocaeicola, Paludibacter. Сравнение индексов альфа-разнообразия показало, что применение УДЧ SiO₂ и ЯК приводит к увеличению значений показателя Chao-1, что может свидетельствовать о большем количестве видов в микробиоте толстого кишечника в сравнении с контролем. Значение морфобиохимических показателей сыворотки крови в эксперименте демонстрирует наличие колебаний в рамках физиологических. 

Изучение элементного статуса рыб обусловлено необходимостью всестороннего изучения эффекта от воздействия различных кормовых добавок на организм животных. Целью проведённых исследований было изучение действия активированного угля (АУ) на концентрацию химических элементов в мышечной ткани радужной форели (Oncorhynchus mykiss). В работе представлены результаты влияния АУ в дозировках 1 г/кг, 2 и 3 г/кг корма на элементный статус радужной форели. В ходе исследований установлено, что включение активированного угля в рацион форели в дозировке 1 г/кг корма способствовало повышению Pb на 144,4 % (Р≤0,001) и Cu – на 11,92 % (Р≤0,05) и понижению уровня макро- и микроэлементов. При использовании дозировки в 2 г/кг комбикорма понизился уровень Na, Ca, Р. Среди микроэлементов повысился уровень Pb на 77,77 % (Р≤0,001), при этом понизился: Co, Se, Ni, Mn, Zn, Fe, Ag, Cd, As, Sr, Al , In, Ba, Tl. Использование в кормлении рыбы АУ в дозировке 3 г/кг корма способствовало повышению макроэлементов Na и Сa на 18,52 % (Р≤0,05) и 14,05% (Р≤0,05) соответственно. Среди микроэлементов отмечено достоверное повышение Pb на 127,77 % (Р≤0,001) и понижение Co, Ni, Mn, Cr, Zn, Fe, Ag, Cd, Sr, Al, In, Ba, Tl, Bi. Таким образом, в ходе эксперимента был установлен факт прямого воздействия АУ на уровень макро- и микроэлементов в мышечной ткани рыб. Дозировка АУ в 2 г/кг корма является наиболее оптимальной и положительно влияет на динамику роста живой массы рыб, при этом обеспечивая допустимые отклонения в элементном профиле радужной форели.

Совершенствование пород мясного скота предполагает использование современных инструментов в селекции животных. Цель исследования заключалась в изучении экстерьерных особенностей коров абердин-ангусской породы с использованием методики линейной оценки. Изучены экстерьерные особенности крупного рогатого скота абердин-ангусской породы в условиях Северного Зауралья. Оценка экстерьера произведена по разработанной авторами методике линейной оценки экстерьера скота мясного направления продуктивности, также проведено измерение коров. Полученные результаты сравнивали с параметрами, рекомендованными для абердин-ангусской породы. Животные подконтрольного стада имеют гармоничное телосложение и хорошие мясные формы. Оценки за признаки экстерьера находятся на уровне оптимальных значений. Средняя оценка экстерьера коров по системе «Б» соответствует типу «хороший». Проведённые исследования не позволили выявить достоверное влияние экстерьерной оценки коров на их продуктивные качества и весовой рост. Линейная оценка позволяет проводить ранжирование животных по экстерьерным признакам. Требуется дополнительная апробация разработанной методики на большем поголовье скота. 

Создание объективных методов оценки и улучшения количественных и качественных показателей мясной продуктивности сельскохозяйственных животных должно основываться на комплексном анализе генетических, физиологических и биохимических параметров организма. Целью исследования являлось изучение особенностей формирования мясной продуктивности и качества мяса у герефордских бычков разных генотипов по генам гормона роста и тиреоглобулина. Герефордские бычки (n=9) выращивались в одинаковых условиях кормления и содержания до 21-месячного возраста. Для генотипирования по полиморфизмам генов гормона роста GH L127V и тиреоглобулина TG5 C422T проводили ПЦР-ПДРФ. У подопытных животных определяли убойные показатели, химический, жирнокислотный и аминокислотный составы мяса. Значительное влияние полиморфизма GH L127V отмечалось на массу туши (P≤0,05) и аминокислотный состав мяса. Полиморфизм TG5 C422T оказывал значительное (P≤0,05) влияние на дифференциацию бычков по соотношению полиненасыщенных и насыщенных жирных кислот. Таким образом, генетическая изменчивость бычков по генам гормона роста и тиреоглобулина может быть использована для улучшения как количественных, так и качественных показателей мясной продуктивности герефордского скота при маркер-зависимой селекции.

Целью исследований явилось изучение влияния генотипа на рост и развитие чистопородных и помесных бычков и экономическую эффективность производства говядины. Были сформированы четыре группы новорождённых бычков: I – чистопородные симментальской породы (контрольная), II – помеси салерс×симментальская, III – помеси шароле×симментальская, IV – помеси казахская белоголовая×симментальская. Установлено, что наибольший среднесуточный прирост с рождения до 6-месячного возраста отмечался у бычков III группы и составлял 1177,2 г, что на 23,0 % выше, чем у помесных бычков IV группы, от 6 до 10 месяцев такой прирост составил 1008,3 г, а к концу опыта – 1100,9 г. Результаты контрольного убоя показали, что наиболее тяжеловесные туши получены от бычков III группы, что выше, чем у сверстников из I группы по предубойной массе на 25,7 %, массе туши – на 28,0 %, убойной массе – на 27,4 % и убойном выходе – на 1,4 %. Оценивая экономическую эффективность внедрения промышленного скрещивания, установлено, что бычки III группы показали самый высокий уровень рентабельности (48,62 %), превышая контрольную группу на 31,29 процентных пункта. А помесные животные II и III групп превосходили своих сверстников I группы на 5,1 и 22,41 %. Результаты проведённых исследований подтверждают эффективность использования промышленного скрещивания для повышения производственных показателей в животноводстве. 

В статье рассматриваются биологические и хозяйственные особенности коров чёрно-пёстрой породы с разным уровнем молочной продуктивности в условиях Тюменской области. Для проведения исследований были отобраны коровы, выбывшие из стада в течение трёх лет, которых распределили на три группы в зависимости от величины удоя в наивысшую лактацию. Установили, что коровы с рекордными для стада удоями характеризовались большей скороспелостью, их преимущество по живой массе в возрасте 10 и 12 месяцев составляло 7,9 (Р≤0,05) и 8,9 кг (Р≤0,05) соответственно по сравнению с животными, имеющими наименьшие удои. В первую лактацию коровы с максимальной молочной продуктивностью отличались более глубокой, но менее объёмной грудной клеткой, их индексы высоконогости, грудной и костистости были менее выражены. Анализ основных признаков долголетия показал, что более продуктивные коровы отличались наибольшей продолжительностью хозяйственного использования (+206–565 дней; Р≤0,001), пожизненным удоем (+6904–15792 кг; Р≤0,001) и количеством молочного жира и белка (+478–1104 кг; Р≤0,001), а поголовье телят, полученное в среднем на одну голову, составило 4,28 голов, что больше по сравнению с другими группами на 16-35 % (Р≤0,001).

При ведении мясного овцеводства в условиях крупного хозяйства с использованием овец романовской породы важно иметь высокие уровни сохранности молодняка и убойного выхода. Целью нашего исследование явилось изучение влияния многоплодия на сохранность и убойный выход баранчиков романовской породы при ведении мясного овцеводства. Исследование было проведено на баранчиках, полученных при разных уровнях многоплодия в период от рождения до убоя в возрасте 8 месяцев. Проведённое исследование показало, что при рождении баранчика-одинца сохранность к возрасту 8 месяцев достигает 100 %, при этом убойный выход находится на уровне 48 %. Баранчики, рождённые в числе двух, демонстрируют к убою уровень сохранности в районе 93 %, при этом убойный выход составляет 47,44 %. Баранчики, рождённые в числе трёх, при аналогичных условиях кормления и содержания также имеют достаточно высокую сохранность (на уровне 92 %), показатель убойного выхода при этом незначительно снижается – до 46,25 %. Повышение уровня многоплодия овцематок существенно снижает уровень получения продукции, так, баранчики, рождённые в числе четырёх, показали крайне низкий уровень сохранности к убою, который составил 62 %, убойный выход при этом также снизился до 46,28 %. При ведении мясного овцеводства с использованием романовской породы овец целесообразно вести селекционную работу, направленную на повышение сохранности получаемого молодняка за счёт повышения молочной продуктивности матерей и грамотного подхода к искусственному выкармливанию молодняка из многоплодных окотов.

Успешное развитие отраслей АПК, таких как животноводство, птицеводство и аквакультура, зависит от обеспеченности их кормами. К альтернативным технологиям относится микробиологический синтез. От повышения эффективности корма до использования в качестве альтернативы антибиотикам, стимулирующим рост, и поддержания здоровья кишечника и иммунитета при одновременном снижении выделения патогенов – новые варианты использования обусловлены признанием того, что производные дрожжей содержат специфические биоактивные соединения, обладающие функциональными свойствами. Результаты ряда научных исследований, представленных в данной обзорной статье, подчеркивают важную роль каротинсинтезирующих дрожжей в качестве кормовой добавки для питания сельскохозяйственных животных и птицы. Красные дрожжи способны синтезировать каротиноиды из недорогостоящих источников углерода, каротинодиды важны благодаря своей активности в качестве предшественников витамина А, красителей, антиоксидантов. Каротиноиды могут быть легко получены химическим синтезом, хотя их биотехнологическое производство быстро становится привлекательной альтернативой химическому способу. Также они участвуют в молекулярных процессах, что приводит к возможному благотворному воздействию на организм в целом. Биосинтез каротиноидов является специфической особенностью родов Rhodotorula, Rhodosporidium и Phaffia. Основными каротиноидными пигментами, вырабатываемыми дрожжами Rhodotorula и Rhodosporidium, являются β-каротин, торулен и торулородин в различных пропорциях, а также астаксантин, вырабатываемый Phaffia rhodozyma.

Комплексы фибролитических ферментов широко используются в кормлении сельскохозяйственных животных с целью повышения переваримости и эффективности нутриентов за счёт применения их при приготовлении кормов. В статье приведены результаты исследований по обогащению зерновых кормов путём ферментации субстратов, используя различные дозы фибролитических ферментов. Цель исследования – изучить свойства фибролитических ферментных препаратов на изменение химического состава зерновых кормов. В качестве ферментного препарата использовали альфа-Амилазу грибную (Амилоризин) – фермент, полученный на основе штамма Aspergillus оryzae. В исследовании использовали различные сорта ячменя, культивируемые в нашем центре, с различным содержанием питательных веществ. Ферментный препарат использовали в дозах 25 и 50 мг/кг растительного сырья. Зерно ячменя развешивали по 200 г в герметичные пластиковые контейнеры, вносили нужный объём ферментного препарата и помещали в термостат для инкубирования при температуре +39 ℃ на 24 часа. Учёт деградации питательных веществ ячменя проводили через 3, 6, 9, 12 и 24 часа. Исследования переваримости сухого вещества (СВ) ячменя проводили методом in vitro с применением инкубатора «ANKOM Daisy II» (модификации D200 и D200I). Использование фибролитического фермента при ферментации зернового субстрата способствует разложению сырой клетчатки ячменя до 6 %, увеличению содержания жира и улучшению переваримости сухого вещества на 5,4-6,8 % в системе «искусственный рубец».

Исследования проведены в стационарном опыте в период с 1991 по 2023 год на чернозёме южном Оренбургского Предуралья в Оренбургском ГАУ. Цель исследования – изучение динамики плотности почвы при длительном применении способов и систем обработки почвы, различающихся уровнем минимизации. Для настоящей работы из 16 изучаемых систем взяты 4 наиболее контрастные по интенсивности и глубине воздействия на почву: 1 – вспашка на 20-22 и 28-30 см (интенсивная); 2 – безотвальные рыхления на 20-22 и 28-30 см (разноглубинная безотвальная); 3 – мелкая на 12-14 см, обычная на 20-22 см и глубокая на 28-30 см плоскорезная обработка (минимальная), 4 – нулевая чередуется с мелкими и глубокими рыхлениями, при этом под зерновые культуры она проводилась два года подряд и всего 14 раз за 35 лет (почвосберегающая). Отвальная система обработки обеспечивает наиболее рыхлое сложение почвы. При разноглубинной безотвальной, минимальной и почвосберегающей системах объёмная масса почвы увеличивается соответственно на 0,10 г/см³, 0,11 г/см³ и 0,12 г/см³ в начале исследований и на 0,08 г/см³, 0,10 г/см³ и 0,09 г/см³ – в конце. Уменьшение глубины обработки почвы независимо от способа способствует образованию «плужной подошвы» в слое, лежащем ниже разрыхлённого рабочим органом орудия горизонта: при обычной вспашке и безотвальном рыхлении – в слое 20-22 см, при мелкой обработке – 10-20 см. При всех способах и системах обработки почвы плотность почвы остаётся в зоне оптимальных значений, за исключением варианта с мелкой обработкой, где в слое 10-20 см она выходит за верхний предел оптимума.