Veterinary welfare in aquaculture is an important mechanism for protecting fish and increasing the productivity of the industry

全文:

Введение.

Современный человек в своем рационе отдаёт всё большее предпочтение рыбе – полезной и приятной по вкусовым качествам альтернативе мяса животных. Польза рыбы для организма очевидна: источник жирных кислот омега-3 и омега-6; большого количества йода, необходимых микроэлементов, а также иных полезных веществ – помогает работе щитовидной железы, улучшает обменные процессы в целом. Высокое содержание витаминов группы А, В, Е, D, которые поддерживают иммунитет, обеспечивают здоровье нервной системы, кожи, слизистых оболочек, участвуют в синтезе гемоглобина, тем самым качество рыбы на уровень выше животного мяса. Легкоусвояемый белок, содержащийся в рыбе, необходим для мышц и костей, а полиненасыщенные жирные кислоты повышают стрессоустойчивость, нормализуют сон и настроение в течение дня, дают возможность развиваться умственно, физически, проявлять высокую активность (Обзор рынка аквакультуры.., 2019; Бетин О.И. и др., 2021).

В условиях, когда мировое рыболовство в последние годы характеризуется ограниченным уровнем рентабельности в связи с истощением запасов основных промысловых видов рыб, продукция аквакультуры становится более доступной для населения за счёт развития технологий, что в свою очередь создаёт условия для роста и развития сектора, таким образом обеспечивается продовольственная безопасность и независимость, эффективное использование водного фонда страны (Алпатов А.В. и др., 2020; Аварский Н.Д. и др., 2020). Развитие отрасли аквакультуры приводит к поиску новых компонентов для организации высокопитательного кормления рыбы, которое направлено на повышение качества готовой продукции и сопровождается выраженными изменениями в росте и развитии гидробионтов (Зуева М.С., 2022; Килякова Ю.В. и др., 2022). При этом производство рыбы даёт максимальную долю мяса для потребления в пищу в пересчёте на корм благодаря высокой его конверсии и значительного выхода продукции для потребления в пищу в общей биомассе (Колончин К.В. и др., 2023; Inarktika, 2024). Таким образом, рыба даёт одну пятую необходимого животного белка для 3,3 млрд человек во всём мире (ФАО, 2018).

Цель исследования.

Проанализировать текущее состояние отрасли и определить роль ветеринарной науки для достижения благополучия, сохранности и увеличения поголовья в аквакультуре.

Результаты исследования и их обсуждение.

По данным Минсельхоза, потребление рыбы и рыбопродуктов в России в 2022 году составило 22,6 кг на человека, при существующих рекомендациях – не менее 22 кг в год. По данным Росстата, ранее на историческом максимуме потребление рыбы на душу населения находилось в 2013-2014 годах – 22,3 кг на человека, но в разные годы потребление снижалось, при этом показатель – гораздо ниже, чем в других странах, например, в Норвегии или Японии рыбы употребляют более 50 кг на душу населения в год. В России уровень самообеспечения рыбой в 2022 году составил 153,3 %, что гораздо больше, чем установлено в Доктрине продовольственной безопасности (85 %).

Однако ряд политических изменений, произошедших в стране в 2022 году, привёл к проблемам с импортом аквакультурной рыбы с Фарерских островов и Чили, ограничениям ввоза посадочного материала из Норвегии и Финляндии, работа в условиях параллельного импорта существенно удорожает получаемую продукцию. В этой ситуации, с учётом ограниченной покупательной способности, население всё чаще переходит на более дешёвый источник белка – мясо птицы, так, по данным Роскачества, потребление россиянами рыбы и морепродуктов по итогам 2023 года уже уменьшилось примерно на 6,2 %.

В то же время аквакультура важна как составляющая часть в доктрине обеспечения продовольственной безопасности страны, создания запасов стратегических пищевых ресурсов, удовлетворения потребности населения в ценных продуктах питания отечественного производства. Таким образом, подотрасль находится в числе приоритетных в проекте «Развитие АПК РФ» (Шардан С.К. и др., 2023; Голубев А.В., 2020).

Стратегия развития рыбохозяйственного комплекса (РХК) Российской Федерации на период до 2030 года (далее – Стратегия) разработана во исполнение поручения раздела I протокола заседания Комиссии Правительства Российской Федерации по вопросам развития рыбохозяйственного комплекса от 28 июня 2017 г. № 2 и направлена на обеспечение динамичного развития рыбохозяйственного комплекса Российской Федерации, обновление производственных фондов, уход от сырьевой направленности экспорта путём стимулирования производства продукции с высокой долей добавленной стоимости, создание благоприятных условий для ведения бизнеса и привлечения инвестиций в отрасль. (Распоряжение Правительства РФ от 08.09.2022 № 2567-р). Целью разработки Стратегии является обеспечение долгосрочного и перспективного развития, импортозамещение критически важных видов продукции, за счёт чего достигается продовольственная безопасность и независимость страны с учётом внешнеполитических и экономических рисков (Рудашевский В.Д. и др., 2022). Переход от экспортно-сырьевого типа к современному пути на основе рационального использования биоресурсов для сохранения и воспроизводства поголовья позволит повысить конкурентоспособность продукции аквакультуры, вырабатываемой комплексом в целом (Колончин К.В., 2020). При этом проект Стратегии развития РХК предусматривает увеличение объёма продукции товарной аквакультуры до 600 тыс. тонн (Моховиков О.В.и Грунина А.А., 2019).

В этой связи необходимо обратить внимание ветеринарных специалистов и представителей науки на проведение широкомасштабных мероприятий по обеспечению биологической безопасности предприятий аквакультуры в нашей стране с учётом планируемого увеличения выращиваемого поголовья.

По экспертным данным, увеличение выращиваемого поголовья гидробионтов возможно за счёт строительства новых высокотехнологичных предприятий полносистемного цикла, реконструкции существующих рыборепродукторов, и, в незначительной степени, развития частного предпринимательства в сфере аквакультуры (Павлов К.В., 2019).

Масштабирование и интенсификация производства ставят большие задачи по предотвращению развития эпизоотий среди культивируемых гидробионтов, улучшению качества и безопасности получаемой продукции. В связи с этим первоочередным является определение благополучия стран-импортёров рыбопосадочного материала и собственного поголовья в отношении особо опасных инфекционных болезней, список которых представлен в приказе МСХ РФ от 19 декабря 2011 г. № 476, а также широко распространённых хронических и рецидивирующих заболеваний, таких как йерсиниоз, миксобактериозы, аэромонозы и т. п., не подлежащих обязательному декларированию в МЭБ, однако негативно влияющих на биологию гидробионтов и экологичность технологии выращивания.

Для проведения подобного рода работ необходимо объединения потенциала НИИ со специалистами Россельхознадзора и Департамента ветеринарии. Специалисты-ихтиопатологи имеют, как правило, больший опыт диагностики болезней и разработки мер их профилактики и лечения в аквакультуре, так как используют не только знания о патогене, но и о биологии хозяина и особенностях технологического процесса выращивания. Таким образом может быть достигнута основная цель достижения ветеринарного благополучия в аквакультуре, состоящая не в выявлении заболевания и наложении карантина, который влечёт огромные экономические потери, в ряде случаев – ликвидацию предприятия, а в выявлении возбудителя, изучении и предложении путей искоренения проблем в хозяйстве, с последующим ростом продуктивности водоёма и увеличением качественной продукции аквакультуры.

В настоящее время роль ветеринарной науки существенно недооценена органами власти, которые уделяют большое внимание только надзору за отраслью – перекладывая на предприятия ответственность, не предлагая никаких альтернативных решений и помощи. Также в Стратегии развития РХК до 2030 года отмечено, что на отраслевую науку значительно влияют бюджетные ограничения, а это сдерживает развитие отрасли в целом (Саускан В.И. и др., 2019).

Современное индустриальное рыбоводство обязательно применяет интенсивные технологии производства, сопряжённые с высокими плотностями посадки, кормлением высокопродуктивными кормами, часто с использованием подготовленной воды, что позволяет ускорить получение товарной продукции буквально за один вегетационный сезон. Поэтому при нарушениях биотехнологии выращивания, несоблюдении ветеринарно-санитарных норм и использовании заражённого поголовья (или попадании заразного начала в технологический цикл) существуют риски массовой гибели рыб и последующего выноса патогенов в естественные водоёмы, если речь идёт о садковых хозяйствах или сбросе отработанных вод.

Заражение возбудителями особо опасных вирусных болезней из списка МЭБ, передающимися вертикальным путём, т. е. завезёнными с посадочным материалом (оплодотворённой икрой), несомненно, опасно для самого предприятия, так как при вспышке заболевания может погибнуть до 90 % поголовья, что в комплексе с затратами на противоэпизоотические мероприятия формирует колоссальный экономический ущерб. Однако после купирования и санации неблагополучного очага возможно продолжение хозяйствования на локальной территории.

Распространение возбудителей бактериальных заболеваний, неизбежное при скученном содержании, ослабляющем иммунитет, способствует заражению аборигенных гидробионтов в естественных водоёмах. Бесконтрольное применение антибактериальных препаратов приводит к развитию резистентных форм бактерий, устойчивых практически ко всем группам антибиотиков, применяемых в рыбоводстве, и циркуляции возбудителей в системе постоянного перезаражения после завершения очередного курса терапии, а также нарушению функционирования всего микробиоценоза, включая водную и береговую флору и фауну. Только своевременное выявление таких болезней с изучением биологических свойств возбудителя, антибиотикограммы, а также квалифицированный подход к профилактике и ликвидации таких заболеваний позволит уменьшить материальные затраты и оздоровить хозяйство.

Одним из способов контроля эпизоотических процессов у гидробионтов является применение иммунобиологических препаратов, разработка и массовое применение которых позволит сократить применение химиотерапевтических средств. В мире уже накоплен большой опыт применения вакцин в аквакультуре – с момента создания первой вакцины для лососевых рыб прошло уже более 60 лет. Применение вакцин за рубежом в своё время позволило интенсифицировать пресноводную аквакультуру, долгое время страдавшую от йерсиниоза, развить марикультуру, которую тормозило неизбежное развитие вибриозов при переходе молоди на солёную и фурункулеза – на солоноватую воду.

В настоящее время, когда Россия ставит перед собой задачи интенсификации производства продукции аквакультуры, применение отечественных разработок для обеспечения ветеринарного благополучия становится всё более актуальным. ФГБНУ ФНЦ ВИЭВ разработаны инактивированные моно- и поливалентные вакцины для введения иммерсионно, интраперитониально и орально (в качестве ревакцинации). Применение иммерсионной вакцины – не оптимально, так как лишь немногие антигены водорастворимы и формируют мукозальный иммунитет, т. е. введение препаратов через слизистые – устаревший метод вакцинации. Однако при отсутствии альтернативы дающий хорошие результаты, так были оздоровлены некоторые предприятия Республики Карелия и Ленинградской области от йерсиниоза и вибриоза (Дрошнев А.Е.и др., 2018; Дрошнев А.Е. и др., 2017; Дрошнев А.Е. и др., 2012).

Максимально эффективным является введение вакцин интраперитонеально, которое только первоначально кажется сложным, и этот стереотип тормозит вакцинопрофилактику. При этом оборудование для проведения работ имеется в свободной продаже, а использование точечного метода введения препаратов в организм рыбы позволяет эффективно комбинировать антигены в композиции, чтобы, не перегружая иммунную систему, сформировать защиту от конкретных заболеваний в определённом регионе. Использование специалистами ФГБНУ ФНЦ ВИЭВ такой технологии при выявлении заболеваний на предприятиях и подборе необходимых компонентов позволило оздоровить крупнейшие предприятия аквакультуры Северо-Западного и Южного Федеральных округов от бактериальных возбудителей, сдерживавших развитие производства.

Заключение.

Для успешного продуктивного развития аквакультуры крайне необходимо внедрение как уже разработанных средств и методов диагностики и лечения болезней, так и поддержание рабочих контактов между научной, хозяйственной и властной структурами. Только такой подход позволит реально выявлять существующие проблемы, а также эффективно решать их с применением целого арсенала научных возможностей и достижений.

作者简介

Alexey Gulyukin

Federal Research Center–All-Russian Research Institute of Experimental Veterinary Medicine named after K.I. Scriabin and Y.R. Kovalenko of the Russian Academy of Sciences

编辑信件的主要联系方式.
Email: admin@viev.ru
ORCID iD: 0000-0003-2160-4770

Dr. Sci (Veterinary), Corresponding Member of Russian Academy of Sciences, Leading Researcher, Laboratory of Epizootology

俄罗斯联邦, Moscow

Elena Zavyalova

Federal Research Center–All-Russian Research Institute of Experimental Veterinary Medicine named after K.I. Scriabin and Y.R. Kovalenko of the Russian Academy of Sciences

Email: aquazeda@mail.ru
ORCID iD: 0000-0003-0785-9654

Cand. Sci. (Biology), Head of the Laboratory of Ichthyopathology

俄罗斯联邦, Moscow

Alexey Droshnev

Federal Research Center–All-Russian Research Institute of Experimental Veterinary Medicine named after K.I. Scriabin and Y.R. Kovalenko of the Russian Academy of Sciences

Email: aquazeda@yandex.ru
ORCID iD: 0000-0002-1110-7052

nd. Sci. (Biology), Leading Researcher of the Laboratory of Ichthyopathology

俄罗斯联邦, Moscow

参考

补充文件