The problem of food ecology: system analysis and IT solution

封面

如何引用文章

全文:

详细

There is a relationship between human health and the environment. The paper presents the results of a systems analysis of the relationship between individual nutrition, ecology and economics. The possibility of creating and introducing into everyday practice healthy, balanced, full-fledged, preventive and meeting modern environmental requirements diets based on the choice of typical Russian food products is substantiated. The widespread distribution of such diets with the help of network technologies can contribute to solving the problems of sustainable development of nature and society.

作者简介

Natalia Potemkina

Federal Research Center “Computer Science and Control” of Russian Academy of Sciences

编辑信件的主要联系方式.
Email: nspotyomkina@mail.ru

Candidate of Biological Sciences, Senior Researcher

俄罗斯联邦, Moscow

Vyacheslav Krut’ko

Federal Research Center “Computer Science and Control” of Russian Academy of Sciences

Email: krutkovn@mail.ru

Chief Researcher, Acting Head. Department. Doctor of Technical Sciences, Professor. Professor (part-time) of the Department of General Hygiene of the Institute of Public Health of Sechenov University

俄罗斯联邦, Moscow

Alexander Khalyavkin

Federal Research Center “Computer Science and Control” of Russian Academy of Sciences

Email: antisenesc@mail.ru

Senior researcher, Candidate of Biological Sciences

俄罗斯联邦, Moscow

Anna Markova

Federal Research Center “Computer Science and Control” of Russian Academy of Sciences

Email: amarkova@gmail.com

Senior engineer

俄罗斯联邦, Moscow

参考

  1. Tilman D., Clark M. Global diets link environmental sustainability and human health //Nature. 2014. Vol. 515. N 7528. P. 518-522. doi: 10.1038/nature13959
  2. Springmann M, Wiebe K, Mason-D’Croz D, et al. Health and nutritional aspects of sustainable diet strategies and their association with environmental impacts: a global modelling analysis with country-level detail. //Lancet Planet Health. 2018. Vol. 2, N10. P.451-61. doi: 10.1016/S2542-5196(18)30206-7
  3. Poore J, Nemecek T. Reducing food’s environmental impacts through producers and consumers. // Science. 2018. Vol. 360, N 6392. P. 987-992. doi: 10.1126/science.aaq0216.
  4. Clark M., Tilman D. Comparative analysis of environmental impacts of agricultural production systems, agricultural input efficiency, and food choice. //Environmental Research Letters.2017. Vol.12, N6. P. 064016 https://doi.org/10.1088/17489326/aa6cd5
  5. Corrado S., Luzzani G., Trevisan M., et al. Contribution of different life cycle stages to the greenhouse gas emissions associated with three balanced dietary patterns. //Sci Total Environ. 2019. Vol. 660. P. 622-630. doi:10.1016/j. scitotenv.2018.12.267/
  6. Segovia-Siapco G., Sabaté J. Health and sustainability outcomes of vegetarian dietary patterns: a revisit of the EPIC-Oxford and the Adventist Health Study-2 cohorts //European journal of clinical nutrition. 2019.Vol. 72, N 1. P. 60-70.
  7. Fresán U, Sabaté J. Vegetarian Diets: Planetary Health and Its Alignment with Human Health. Adv Nutr. 2019 Nov 1;10(Suppl_4):S380-S388. doi: 10.1093/advances/nmz019. PMID: 31728487; PMCID: PMC6855976.
  8. Esteve-Llorens X, Darriba C, Moreira MT, et al. Towards an environmentally sustainable and healthy Atlantic dietary pattern: Life cycle carbon footprint and nutritional quality.//Sci Total Environ. 2019. Vol. 646. P.704-15. doi: 10.1016/j. scitotenv.2018.07.264.
  9. Alexandropoulou I, Goulis DG, Merou T, et al. Basics of Sustainable Diets and Tools for Assessing Dietary Sustainability: //A Primer for Researchers and Policy Actors. Healthcare (Basel). 31.08.2022. 10(9):1668.
  10. Kravchenko A. A, Neyaskina E. V. , Uhalova T. S., et al. Potreblenie diskrecionnyh produktov pitaniya: ekologicheskij, ekonomicheskij i social’nyj karkas.// Ekonomicheskie Nauki, vyp. 174, 2019. doi: 10.14451/1.174.23
  11. Potemkina N.S., Krut’ko V.N., Mamikonova O.A., et al. Razrabotka profilakticheskih i geroprotektornyh pishchevyh racionov, optimiziruyushchih prodovol’stvennuyu korzinu naseleniya RF [Development of preventive and geroprotective food rations optimizing the food basket of the population of the Russian Federation.] Vestnik vosstanovitel’noj mediciny. [Bulletin of Rehabilitation Medicine]. 2016. N 1. P. 69-75. (in Russian)
  12. Global Livestock Environmental Assessment Model (GLEAM) Available at:https://www.fao. org/gleam/results/en/ (accessed 13.06.2022).
  13. Muller A, Schader C, El-Hage Scialabba N, et al. Strategies for feeding the world more sustainably with organic agriculture. Nat Commun. 2017. Vol.8, N1. P. 1290. doi: 10.1038/s41467-017-01410-w
  14. Van Mansvel’t YA.D., Temirbekova S.K. Organicheskoe sel’skoe hozyajstvo: principy, opyt i perspektivy[Organic agriculture: principles, experience and perspectives] // Sel’skohozyajstvennaya biologiya [Agricultural biology] 2017. Vol. 52, N 3. P. 478-486, doi: 10/15389/agrobiology/2017.3.478rus (in Russian)
  15. Tepper S, Kissinger M, Avital K, Shahar DR. The Environmental Footprint Associated With the Mediterranean Diet, EAT-Lancet Diet, and the Sustainable Healthy Diet Index: A PopulationBased Study. Front Nutr. 2022 May 19;9:870883. doi: 10.3389/fnut.2022.870883. PMID: 35662947; PMCID: PMC9161357.
  16. Gibbs J, Cappuccio FP. Plant-Based Dietary Patterns for Human and Planetary Health. Nutrients. 2022 Apr 13;14(8):1614. doi: 10.3390/ nu14081614. PMID: 35458176; PMCID: PMC9024616.
  17. Prikaz Ministerstva zdravoohraneniya RF ot 19 avgusta 2016 g. № 614 “Ob utverzhdenii Rekomendacij poracional’nym normam potrebleniyapishchevyhproduktov,otvechayushch ih sovremennym trebovaniyam zdorovogo pitaniya”. (inRussian) Available at: https:// baybuga-school.ru/doc/PrikazMINZDRAV.pdf (accepted 13.06.2022).
  18. Metodicheskie rekomendacii MP 2.3.1.0253-21 “Normy fiziologicheskih potrebnostej v energii i pishchevyh veshchestvah dlya razlichnyh grupp naseleniya Rossijskoj Federacii” [Guidelines MP 2.3.1.0253-21 “Norms of physiological needs for energy and nutrients for various groups of the population of the Russian Federation”]
  19. Potemkina N.S. Problema zdorovogo pitaniya i vozmozhnosti ee resheniya s pomoshch’yu sovremennyh komp’yuternyh tekhnologij [The problem of healthy nutrition and the possibility of its solution with the help of modern computer technologies.] //Vestnik vosstanovitel’noj mediciny [Bulletin of Rehabilitation Medicine]. 2008. N5. P. 63-7. (in Russian)
  20. Potemkina N.S., Bolshakov A.M., Krutko V.N. i dr. //Informacionno-komp’yuternaya podderzhka zdorovogo pitaniya kak aktual’nyj metod zdorov’esberezheniya i gigieny pitaniya v sovremennyh ekologicheskih usloviyah [Information-computer support of healthy nutrition as an actual method of health saving and food hygiene in modern environmental conditions].// Gigiena i sanitariya[Hygiene and Sanitation]. 2017. Vol. 96. No 11. P. 1078-1083.http://dx.doi.org/10.18821/0016-9900-2017-96-11. (in Russian)
  21. Skurihin I.M., Tutelyan V.A. Himicheskij sostav rossijskih produktov pitaniya [Chemical composition of Russian food products ]. 2002 (in Russian).
  22. USDA National Nutrient Database for Standard Reference. Retrievedfromhttp://www.ars.usda. gov/Services/docs.htm?docid=8964 (дата обращения 23.03.2022).
  23. Chungchunlam SMS, Garrick DP, Moughan PJ. Using Linear Programming to Determine the Role of Plantand Animal-Sourced Foods in LeastCost, Nutritionally Adequate Diets for Adults. Curr Dev Nutr. 2021 Nov 3;5(11):nzab132. doi: 10.1093/cdn/nzab132.
  24. van Dooren C. A Review of the Use of Linear Programming to Optimize Diets, Nutritiously, Economically and Environmentally. Front Nutr. 2018 Jun 21;5:48. doi: 10.3389/fnut.2018.00048.
  25. Krutko V.N., Bolshakov A.M., Briko A.N., et al. Intellektual’naya sistema zdorov’esberezheniya InSiZ [ Intellectual health saving system InSiZ].//Vestnik vosstanovitel’noy meditsin [Bulletin of Rehabilitation Medicine]. 2018. N1. P.14-20 (in Russian).

补充文件

附件文件
动作
1. JATS XML
下载

Согласие на обработку персональных данных с помощью сервиса «Яндекс.Метрика»

1. Я (далее – «Пользователь» или «Субъект персональных данных»), осуществляя использование сайта https://journals.rcsi.science/ (далее – «Сайт»), подтверждая свою полную дееспособность даю согласие на обработку персональных данных с использованием средств автоматизации Оператору - федеральному государственному бюджетному учреждению «Российский центр научной информации» (РЦНИ), далее – «Оператор», расположенному по адресу: 119991, г. Москва, Ленинский просп., д.32А, со следующими условиями.

2. Категории обрабатываемых данных: файлы «cookies» (куки-файлы). Файлы «cookie» – это небольшой текстовый файл, который веб-сервер может хранить в браузере Пользователя. Данные файлы веб-сервер загружает на устройство Пользователя при посещении им Сайта. При каждом следующем посещении Пользователем Сайта «cookie» файлы отправляются на Сайт Оператора. Данные файлы позволяют Сайту распознавать устройство Пользователя. Содержимое такого файла может как относиться, так и не относиться к персональным данным, в зависимости от того, содержит ли такой файл персональные данные или содержит обезличенные технические данные.

3. Цель обработки персональных данных: анализ пользовательской активности с помощью сервиса «Яндекс.Метрика».

4. Категории субъектов персональных данных: все Пользователи Сайта, которые дали согласие на обработку файлов «cookie».

5. Способы обработки: сбор, запись, систематизация, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), извлечение, использование, передача (доступ, предоставление), блокирование, удаление, уничтожение персональных данных.

6. Срок обработки и хранения: до получения от Субъекта персональных данных требования о прекращении обработки/отзыва согласия.

7. Способ отзыва: заявление об отзыве в письменном виде путём его направления на адрес электронной почты Оператора: info@rcsi.science или путем письменного обращения по юридическому адресу: 119991, г. Москва, Ленинский просп., д.32А

8. Субъект персональных данных вправе запретить своему оборудованию прием этих данных или ограничить прием этих данных. При отказе от получения таких данных или при ограничении приема данных некоторые функции Сайта могут работать некорректно. Субъект персональных данных обязуется сам настроить свое оборудование таким способом, чтобы оно обеспечивало адекватный его желаниям режим работы и уровень защиты данных файлов «cookie», Оператор не предоставляет технологических и правовых консультаций на темы подобного характера.

9. Порядок уничтожения персональных данных при достижении цели их обработки или при наступлении иных законных оснований определяется Оператором в соответствии с законодательством Российской Федерации.

10. Я согласен/согласна квалифицировать в качестве своей простой электронной подписи под настоящим Согласием и под Политикой обработки персональных данных выполнение мною следующего действия на сайте: https://journals.rcsi.science/ нажатие мною на интерфейсе с текстом: «Сайт использует сервис «Яндекс.Метрика» (который использует файлы «cookie») на элемент с текстом «Принять и продолжить».