Email this article The use of gum arabic in the washing compositions of surfactants
- Authors: Ivanova A.A.1, Bulatova M.A.1
-
Affiliations:
- Moscow State University of Mechanical Engineering (MAMI)
- Issue: Vol 6, No 2-4 (2012)
- Pages: 106-109
- Section: Articles
- URL: https://bakhtiniada.ru/2074-0530/article/view/68339
- DOI: https://doi.org/10.17816/2074-0530-68339
- ID: 68339
Cite item
Full Text
Abstract
Gum Arabic (GA) is a unique polysaccharide which has excellent emulsifying and encapsulating properties. GA is very widely used in food and non-food industry. Emulsive stability depends on concentration, temperature as well as on homogenization time. Thus the priority task of this research work is to improve the quality of final products by getting stable emulsions under the conditions that allow to vary the time of homogenization.
Full Text
##article.viewOnOriginalSite##About the authors
A. A. Ivanova
Moscow State University of Mechanical Engineering (MAMI)
M. A. Bulatova
Moscow State University of Mechanical Engineering (MAMI)
References
- Беренгартен М.Г., Булатов М.А., Хаддад Дж. Подготовка водных растворов Гуммиарабика для использования в пищевой промышленности//Вода: химия и экология-М.:2008. №4. С 17-25 http://watchemec.ru/article/20503/
- Булатов М.А. Разработка методов получения стабильных эмульсий с использованием Гуммиарабика / Бултов М.А., Кибрик Э.Д., Игнатов М.Ю. // Тез.докл. Y Межд. конф. "Инженерная защита окружающей среды ", Москва, 2003. с. 29-31
- Еремеев Б.Б. Регенерация механических фильтров в процессах очистки нефтесодержащих сточных вод. Автореферат диссертации – М.: 2003. 16 с.
- http//www.agrigum.ru// Гуммиарабик. Функциональные свойства. (Дата обращения 12.11.2012)
Supplementary files
