Эффективность применения антиоксиданта «Дигидрокверцетин» в производстве продукции птицеводства

Полный текст

Введение

В современном мире важнейшей проблемой является производство продуктов питания. Сфера птицеводства занимает ведущие позиции в мировом сельском хозяйстве. Промышленное птицеводство – важнейшая отрасль животноводства, обеспечивающая население полноценными продуктами питания. В обеспечении населения качественными продуктами особое место отводится мясному птицеводству. Общий объем производства мяса в птицеводстве за последние десять лет увеличился в среднем на 27 % [1].

Птицеводство занимает особое место в структуре животноводческой отрасли благодаря выгодным условиям кормления, обеспечивающим оплату кормов продукцией на высоком уровне. Данный сектор отличается значительной рентабельностью и быстрой окупаемостью производственных инвестиций. Эффективность промышленного птицеводства определяется продуктивностью, сохранностью поголовья и качеством получаемой продукции. В свою очередь, сохранность птицы влияет на выход и количество получаемой продукции, ее себестоимость и, соответственно, обеспечивает эффективность производства мяса птицы.

Сохранность – показатель, характеризующий жизнеспособность птицы, зависящий от резистентности ее организма и адаптации к условиям выращивания [2].

Птицеводство – одна из высокоэффективных отраслей животноводства, для нее характерны быстрые темпы воспроизводства поголовья, высокая продуктивность и наименьшие затраты труда и материальных средств на единицу продукции. В птицеводстве мясо получают за максимально короткое время – 39‒42 дня [3].

Для бройлерного производства характерны экономичный расход корма, динамичный рост, скороспелость, отсутствие сезонности, возможность регулирования свойств и качества продукции, благодаря чему, это направление животноводства по праву занимает лидирующие позиции в агропромышленном комплексе России¹.

Продуктивность и качество продукции, полученное от сельскохозяйственной птицы, зависят от кросса, пола, возраста, интенсивности использования, а также от условий кормления и их содержания. Для повышения эффективности отрасли птицеводства, получения экологически чистой продукции разрабатываются и апробируются новые экологически безопасные биологически активные добавки и ферменты с заданными функциональными свойствами, обладающие родной «живой структурой» и широким спектром воздействия на организм птицы².

Стремление получить экологически чистую продукцию без вредных для человека компонентов побуждает производителей кормовых смесей широко использовать натуральные, «чистые» добавки. Биологически активные вещества природного происхождения все шире применяются в птицеводстве в качестве источника тех или иных веществ. Эта тенденция перекликается с запретом с 2006 года в странах Европейского Союза на использование кормовых антибиотических стимуляторов роста и находит решение в Федеральном законе от 3 августа 2018 г. № 280-ФЗ «Об органической продукции и о внесении изменений в отдельные законодательные акты Российской Федерации», предусматривающем запрещение использования антибиотиков, стимуляторов роста при откорме животных, а также гормональных препаратов³ [4].

В последнее время появилось много инновационных решений по использованию в кормлении животных и птиц растительных добавок, обладающих антиоксидантной активностью, так как они более безопасны и физиологичны для организма человека, чем привычные синтетические добавки⁴.

В качестве антиоксидантов все шире применяются экстракты растений, содержащие в своем составе фенольные соединения, и прежде всего флавоноиды, обладающие наиболее сильным антиокислительным действием. Биофлавоноиды – сильные антиоксиданты, блокируют свободные радикалы в биологических системах, обладают разнообразной физиологической активностью.

В этом плане представляет интерес представитель такого класса соединений – дигидрокверцетин, который является активным антиоксидантом, уникальным природным акцептором свободных радикалов, гепатопротектором, радиопротектором, веществом, обладающим противовоспалительным и обезболивающим свойствами. Главное достоинство антиоксиданта заключается в том, что он является уникальным иммуномодулятором [4; 5; 6].

Благодаря широкому спектру биологических свойств, дигидрокверцетин успешно применяется при кормлении сельскохозяйственных животных и птицы, особенно необходим при их разведении в экстремальных температурных режимах, а также в техногенных зонах. Применение в их питании антиоксидантной кормовой добавки «Дигидрокверцетин» позволяет формировать и корректировать их продуктивное здоровье, повышать жизнеспособность, устойчивость к стресс-факторам, способствует снижению случаев заболеваемости животных, нормализации обменных процессов в организме и функционального состояния печени.

В настоящее время отсутствуют сведения об исследованиях по использованию антиоксидантной кормовой добавки «Дигидрокверцетин» в кормлении цыплят-бройлеров кросса КОББ-500 при их выращивании, с учетом современных технологий, эффективности прижизненного обогащения им сырья птицепереработки и улучшения его качества, что свидетельствует о необходимости проведения комплексного изучения данного вопроса. Это, безусловно, будет способствовать лучшей реализации продуктивного потенциала птицы, а следовательно, является весьма актуальным [7].

Современные требования к ведению отрасли бройлерного птицеводства предусматривают прежде всего интенсификацию данного сектора АПК. Перспективным в этом направлении является правильный выбор технологии и условий выращивания цыплят-бройлеров, создающих оптимальные условия содержания для полного проявления генетического потенциала мясной продуктивности птицы.

Используемая в производственных условиях новая технология выращивания молодняка птицы, с целью повышения мясной продуктивности, будет экономически эффективной, если прибыль от реализации продукции будет соизмерима капиталовложениям и ожидаемой доходностью отрасли [8].

С целью оценки экономической эффективности выращивания цыплят-бройлеров кросса КОББ-500 необходимо оценить влияние всех факторов, определяющих рентабельность производства мяса птицы в связи с использованием антиоксидантной кормовой добавки «Дигидрокверцетин» в их кормлении [9].

Цель ‒ оценка эффективности выращивания цыплят-бройлеров с использованием антиоксидантной кормовой добавки «Дигидрокверцетин» в их кормлении.

Материалы и методы исследования

Для достижения поставленной цели необходимо рассчитать экономическую эффективность выращивания цыплят-бройлеров при использовании в их рационах дигидрокверцетина.

Основываясь на изучении литературных источников, научно-технической информации и сформулированных задач, объектами исследований являлись цыплята-бройлеры кросса КОББ-500 в контроле и в опытных группах, получавших антиоксидантную кормовую добавку «Дигидрокверцетин» (Компания «Аметис», г. Благовещенск, Амурская обл., Россия).

Теоретическое обоснование работы обусловлено проведенными ранее исследованиями, в которых была научно доказана эффективность применения антиоксидантной кормовой добавки «Дигидрокверцетин» в реализации продуктивного потенциала цыплят-бройлеров и прижизненном формировании качества продукции.

Экспериментальные исследования проводились в производственных условиях. Для организации опыта было отобрано 400 голов суточных цыплят-бройлеров кросса КОББ-500 со средней живой массой 39,8±0,13 г, из них сформировано по принципу аналогов четыре группы ‒ по 100 голов в каждой. Все цыплята по периодам проведения опыта получали основной рацион, состоявший соответственно из стартерного, ростового и финишного комбикормов, применяемых на птицефабрике. Кормление цыплят-бройлеров осуществлялось полнорационными комбикормами, в соответствии с рекомендациями оригинатора для данного кросса. По энергетической питательности и содержанию питательных веществ они были одинаковыми и отличались между группами количеством вводимой добавки. Цыплята контрольной группы получали только комбикорм (основной рацион), II опытной группы – дополнительно антиоксидантную добавку «Дигидрокверцетин» в количестве 0,5 г на 100 г комбикорма, III – 0,75 г на 100 г комбикорма и IV – 1 г на 100 г комбикорма. Продолжительность опыта составляла 40 дней.

В ходе исследований учитывались затраты на корм в опытных группах, конверсия корма в продукцию, индекс продуктивности, живая масса бройлеров по завершению периода выращивания и сохранность поголовья. Экономическая эффективность выращивания птицы с использованием дигидрокверцетина оценивалась с учетом калькуляции себестоимости, выручки от реализации мяса и полученной в результате прибыли. На основании этих данных был определен уровень рентабельности производства мяса цыплят-бройлеров с применением антиоксидантной кормовой добавки «Дигидрокверцетин».

Результаты исследования, обсуждения

Практическая значимость работы подтверждается тем, что исследуемая кормовая добавка обеспечивает высокую эффективность производства продукции (табл. 1).

В результате проведенного исследования были получены результаты, свидетельствующие, что сохранность поголовья бройлеров за период откорма составила в I (контрольной) группе 70 %. А за счет применения при выращивании цыплят антиоксидантной кормовой добавки, способствующей повышению неспецифической резистентности птицы, этот показатель был существенно выше. Если во II группе он в среднем оказался уже на уровне 90 %, то в III и IV группах была достигнута 100 %-я сохранность всего поголовья. Данный показатель имеет важное значение как в производственном, так и в экономическом отношении, и свидетельствует о снижении непредвиденных затрат на производство товарной продукции и, безусловно, способствует повышению рентабельности производства в целом.

 

Таблица 1 Влияние антиоксиданта на эффективность выращивания цыплят-бройлеров
Table 1 The effect of an antioxidant on the efficiency of broiler chicken rearing

Показатели / Indicator	Группы / Groups
	I – К / I – К	II – О / II – Exp.	III – О / III – Exp.	IV – О / IV – Exp.
Принято на выращивание, гол.	100	100	100		100
Средняя живая масса суточного цыпленка, г	40,00±0,22	39,70±0,22	39,70±0,22		40,10±0,19
Средняя живая масса 1 головы 40-суточного бройлера, г	1561,14±12,18	1798,78±19,64***	1869,90±23,97***		2349,70±34,67***
Расход корма на 1 голову за период откорма, г	2945,00	2959,73	2967,09		2974,45
Конверсия корма за 40 дней откорма, г	1,94	1,68	1,62		1,29
Индекс продуктивности, ед.	140,82	240,91	288,56		455,37
Сохранность, %	70,00	90,00	100,00		100,00

 

Об эффективности производства мяса цыплят-бройлеров можно объективно судить также и по показателю индекса продуктивности птицы, который комплексно отражает взаимосвязь таких важных производственных показателей, как живая масса, сохранность и затраты на корма. В опытных группах по отношению к контрольной группе его значение в 1,71, 2,05 и 3,23 раза превышает результаты по цыплятам контрольной группы.

Полученные результаты доказывают взаимосвязь индекса продуктивности и затрат корма на получение единицы прироста, отражают положительное влияние как самой антиоксидантной добавки, так и уровня ее введения.

Таким образом, добавление в рационы цыплят-бройлеров опытных групп дигидрокверцетина дает основание говорить, о его положительном влиянии на эффективность выращивания птицы. Кроме того, в результате анализа видно, что за счет применения кормовой добавки «Дигидрокверцетин» наблюдалось повышение энергии роста цыплят-бройлеров и, соответственно, их живой массы. Следовательно, при снятии с откорма второй группы было получено 1798,78 кг мяса, что на 237,64 кг больше, чем у сверстников, выращенных по традиционной технологии. Живая масса поголовья третьей и четвертой групп также превосходила контрольную группу на 308,76 и 788,56 кг соответственно.

За период откорма бройлеры II – IV групп израсходовали корма на 14,73‒29,45 кг больше, что связано с повышением их продуктивности (табл. 2).

 

Таблица 2 Оценка экономической эффективность производства мяса цыплят-бройлеров
Table 2 Evaluation of the economic efficiency of broiler chicken meat production

Показатели / Indicators	Группы / Groups
	I – К / I – К	II – О / II – Exp.	III – О / III – Exp.	IV – О / IV – Exp.
1	2	3	4	5
Стоимость кормов, руб.	1667,40	1817,40	1892,40	1967,40
Стоимость добавки, руб.	–	975,00	1465,00	1950,00
1	2	3	4	5
Всего затрат, руб.	2467,40	3592,40	4157,40	4717,40
Выручка от реализации мяса птицы, руб.	2949,04	4375,78	5060,34	5816,16
Прибыль, руб.	481,64	783,38	902,94	1098,76
Уровень рентабельности, %	19,52	21,81	21,72	23,29

 

При анализе полученных результатов отмечено, что при производстве мяса цыплят-бройлеров II‒IV групп увеличились затраты на их выращивание в связи с применением кормовой добавки «Дигидрокверцетин». В то же время в результате исследования было выявлено, что цыплятами опытных групп корма расходуются более продуктивно за счет применения антиоксиданта, поэтому рост их продуктивности способствовал получению дополнительной прибыли, которая оказалась пропорциональна количеству вводимой в рацион кормовой добавки. В итоге это обеспечило повышение уровня рентабельности при производстве мяса цыплят-бройлеров опытных групп на 2,29 %; 2,20 % и 3,77 % соответственно относительно контрольного поголовья.

Выручка от реализации продукции, полученной от цыплят-бройлеров II‒IV групп, составила 4,37‒5,81 тыс. руб., что на 1,42‒2,86 тыс. руб. больше, чем у сверстников контрольной группы соответственно. Эта разница в показателях у птицы опытных групп была достигнута за счет более высокой интенсивности их роста.

В то же время при увеличении общих затрат на выращивание цыплят в IV группе прибыль от использования кормовой добавки в дозировке 1,00 г на 100 г комбикорма стала на 617,12 руб. выше, чем в группе молодняка птицы, выращенного по традиционной технологии, и составила 1098,76 руб. Таким образом, по результатам экономической оценки по введению кормовой добавки в основной рацион питания при выращивании цыплят-бройлеров видно, что применение кормовой добавки «Дигидрокверцетин» в составе основного рациона актуально, перспективно и позволяет повысить рентабельность производства мяса птицы практически на 2,3‒3,8 %, несмотря на дополнительные затраты, связанные с приобретением этой добавки.

Заключение

Таким образом, расчет основных экономических показателей подтверждает высокую эффективность использования изучаемой кормовой добавки в кормлении птицы. Установлено, что экономический эффект при выращивании цыплят-бройлеров достигается при условии использования дигидрокверцетина в дозе 1,0 г/100 г комбикорма.

Объективно установлена возможность повышения эффективности производства мяса цыплят-бройлеров применением антиоксидантной кормовой добавки «Дигидрокверцетин» при их выращивании без антибиотических препаратов и стимуляторов роста. Это позволит обеспечить экологичность получаемой продукции и ее безопасность для потребителя, а значит, и сохранение здоровья населения [10].

 

¹ Кузьмина Н. Н. Научно-практическое обоснование использования антиоксидантной кормовой добавки «Дигидрокверцетин» в прижизненном формировании качества мяса цыплят-бройлеров: автореф. дис. ... канд. с.-х. наук: 4.2.4. Чуваш. гос. ун-т им. И. Н. Ульянова. Чебоксары, 2023. 23 с.

² Овсейчик Е. А. Продуктивность и качество мяса цыплят-бройлеров при использовании иммуномодулирующих препаратов: автореф. дис. ... канд. с.-х. наук. Всерос. науч.-исслед. и технол. ин-т птицеводства. Сергиев Посад, 2018. 22 с.

³ Федеральный закон от 3 августа 2018 г. № 280-ФЗ «Об органической продукции и о внесении изменений в отдельные законодательные акты Российской Федерации» : принят Государственной Думой 25 июля 2018 года Одобрен Советом Федерации 28 июля 2018 года. URL: https://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_304017/ (дата обращения: 20.02.2024).

⁴ Кузьмина Н. Н. Научно-практическое обоснование использования антиоксидантной кормовой добавки «Дигидрокверцетин» в прижизненном формировании качества мяса цыплят-бройлеров: автореф. дис. ... канд. с.-х. наук: 4.2.4. Чуваш. гос. ун-т им. И. Н. Ульянова. Чебоксары, 2023. 23 с.

Об авторах

Надежда Николаевна Кузьмина

Марийский государственный университет

Email: kuzmina221995@mail.ru
ORCID iD: 0000-0002-8552-6364

кандидат сельскохозяйственных наук, доцент кафедры технологии мясных и молочных продуктов

Россия, 424000, Йошкар-Ола, пл. Ленина, д. 1

Олег Юрьевич Петров

Марийский государственный университет

Автор, ответственный за переписку.
Email: tmspetrov@yandex.ru
ORCID iD: 0000-0002-3647-5345

доктор сельскохозяйственных наук, профессор кафедры технологии мясных и молочных продуктов

Россия, 424000, Йошкар-Ола, пл. Ленина, д. 1

Наталия Кимовна Швецова

Марийский государственный университет

Email: shvetsoff@rambler.ru
ORCID iD: 0000-0002-0449-3864

кандидат экономических наук, доцент

Россия, 424000, Йошкар-Ола, пл. Ленина, д. 1

Список литературы

Дополнительные файлы